本文章廣告來源：Google廣告
蔬菜洗淨晾乾排排站 囤一週沒問題！
防疫期間譚敦慈採買生活所需維持著以往的習慣，不衝動購物也不囤過量食材在家裡，她說自己是「理智型的採購者」，防疫期間，還是會依照國健局「我的餐盤」飲食法，有固定份量後，去採買前就能算出份量，不會過度囤積塞爆冰箱。
而民眾最容易感到困擾的就是「葉菜類」保存，譚敦慈買完一週的蔬菜後，會先洗乾淨並晾乾，之後再用紙巾包好，採直立的方式放進冰箱保存，她認為只要懂得保存方式，葉菜類放在冰箱4天～1週都不會是問題，多數葉菜類都可用此方式延長保鮮期。
水果的採購，防疫期間譚敦慈會一次購足1~2週的份量，採買時會選擇比較生一些的水果，可以多囤放一些時間。魚、肉則大多都選擇超市處理好的冷凍包裝，或是直接網購。
再者， 現在很多平臺都有賣「蔬菜箱」她認為是一個很不錯的選擇，第一，整箱搭配多種蔬果，避免偏食能攝取多種營養素，第二，對於居家上班同時還需要準備三餐的家長來說，可以大幅減少外出，自然能降低風險。
東西搬進家門前 這個1分鐘很重要
至於買回來的東西要不要消毒？譚敦慈說，根據研究新冠病毒在塑膠袋可以活三天，但紙箱只有一天，因此建議婆婆媽媽們，如果還是比較習慣到傳統市場採買，就帶紙箱出門吧！直接請老闆將蔬果放在紙箱內，少一個塑膠袋不僅可以減少把病菌帶回家的風險，同時也能為環保盡一份心力。
採買結束後，譚敦慈提醒帶回家的東西一定要先在家門口用75%酒精消毒，停留約一分鐘殺死病毒後再拿進屋裡，比較安全，現在噴嘴大多有噴霧的效果，可以均勻的分佈在物品上，達到殺死病毒的能力，如果使用外送或是包裹要拿進家門前也都會建議用此一方式消毒。
防疫減糖 安全吃
譚敦慈表示，防疫第一步就是要增強免疫力，所以務必要均衡飲食，根莖類雖然比較不會壞，但營養素可能不夠，另外，很多人囤貨會備上大量罐頭、泡麵，她認為不是不行，但臺灣農產品很豐富，民眾應該可以有更健康的選擇。
如果真要泡泡麵吃，譚敦慈提供營養吃法，用第一鍋熱水讓麵體泡到半熟，撈起後，再用第二鍋熱水，放入半熟麵並倒入料理包，要註意調味醬包盡量減少，如果有肉塊的料理包就放固體肉塊就好，醬料不要全下，避免攝取過量的鹽份，可以的話加入青菜和雞蛋，營養更充足。實價登錄
囤貨大熱門之一還有罐頭，譚敦慈表示罐頭沒有加防腐劑，是採用高溫徹底滅菌法，所以罐頭沒吃完一定要放冰箱，此外，罐頭的油鹽糖含量都不低，但只要去除醬汁就能減少很多不必要的糖分攝取。眾多罐頭她認為「鯖魚」會是不錯的選擇，鯖魚因為高魚油含量，她笑稱為「臺大醫科魚」意味吃魚對於學習中的孩子有正向的幫助。
減糖飲食 啟動防疫正向循環
防疫期間，很多家長每天在家忙工作還要忙三餐，相當辛苦！為了消弭煩躁緊繃的心情，會攝取高糖飲料，希望透過甜膩的口感讓舒緩壓力。譚敦慈表示所有食物都可以吃，但一定要懂得看食物產品標示，如果當天想喝手搖飲或是高糖零食，其他餐就要特別節制，或是要多做運動來消耗。她也提醒爸媽不要給孩子吃過量的糖果餅乾，因為研究指出，色素會造成孩子躁動，孩子少吃糖就不會過度躁動，爸媽情緒也會比較平緩，自然能減少不必要的療癒性質高糖飲食，對於全家都是正向循環。
【糖世代糖糖危機】
留言列表
